漬かりすぎ?

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こう暑いと水から出たくないですよね。
この猛暑。ホッキョクグマさん、大丈夫だろうか。

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先月から、ぬか漬けを始めました。
漬物って奥が深い。
ぬか床は、生き物らしく、毎日手入れをしないとダメになってしまうんです。
塩加減が読めず、失敗することもしばしば。
なんとか自分好みになってきたかな?

先日、職場の人と話してて面白いと思ったのは、
ニンニクのぬか漬け。
やってみたけど、ニンニク自体が辛くて、生で食べれそうにありませんでした。
でも、ぬかの中を殺菌してくれる効果があるので、残ったのは、そのまま漬けてます。
で、たまに取り出して料理に使ったり・・・。
もっと漬ければ食べれるのかな?
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Commented by pyongpyong at 2007-08-29 01:04 x
オヒサシブリです、スキン、変わりましたね
これはユキオ?息継ぎはしないんでしょか?
ぬか床、過去何度もチャレンジしましたが、
旅行などで長くほったかしていつも結局ダメにしてしまいます……
自動混ぜ器、みたいな器械、発明されないですかね??
Commented by argon-l at 2007-08-29 08:39
糠漬け、いいですね!!
自宅でやるにはいろいろと大変もあるかと思いますが、
個人的にもいろんな魚で試してみたいもんです。
お茶漬けなんかするとサイコーですよね。
しかしニンニクの糠漬けとは…
ニンニクはかなり好きなのですが、一体どんな感じに仕上がるのだろう…
Commented by en_dy at 2007-08-30 22:18
>pyongpyongさん
お久しぶりです。ちょっと休んでましたが、復帰しました。
雪夫が気持ち良さそうに泳いでました。
暑い日が続きますからねぇ。さすがに息継ぎしてましたよ(笑)
ぬか床って、難しいですよね。
やっとこさ安定してきました。これからのようです。
楽しみです。
Commented by en_dy at 2007-08-30 22:30
>argon-lさん
糠漬け楽しいです!
上手にできると嬉しかったりします。
魚は難易度が高いですねぇ。
さすがに、そこまでコマめにできないっす。
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by en_dy | 2007-08-28 23:10 | 動物たちのキモチ | Comments(4)

動物達の可愛い瞬間を撮るための奮闘を綴った日記。


by en_dy
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